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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热  
，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉

片
、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。