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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。