一级特黄
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。