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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。