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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。