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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软 ，拍

裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火 煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。