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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。