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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半 

掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。