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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
 
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。