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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用 清水浸 泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽
、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。