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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。