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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快 
熬干 的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。