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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。