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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左 
右 
。
再加入生 
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。