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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。