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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。