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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅 烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。