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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。