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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。