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　　做法：
春笋切成片后加 少 许盐捞 
出后用清水
浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。