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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清
水 半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。