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　　做法：春笋切成片  后 加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅  盖
大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。