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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。