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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时

， 下盐调味即 可品尝。