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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

 匀稍收汁时盖
 上锅盖 焖。