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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，

放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上 锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。