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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。