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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用

清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。