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　　做法 
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片

，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。