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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅 盖焖。