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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转 中小
火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。