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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。