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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味 即可品尝。