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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。  煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。