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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖
大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。