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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。