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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
 稍收汁时

盖上锅盖  焖。