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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和
其他
材料，武火煮沸 ，转
中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。