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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半 掩住春
笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。