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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲
 一个半小时，下
盐 调味即可品尝。