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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油 ，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。