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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽
、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。