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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，
 加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。