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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上锅 盖大火煮开后

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中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。