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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。  煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。