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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。