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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。

煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。