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　　做法：春
笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
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分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。