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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。