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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。